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摘要：　　上海佳实的ms-100卤素水分仪的应用，莲蓉馅料在月饼加工行业中应用是最为普遍的馅料之一。无论是广式月饼，京式月饼还是苏式月饼以莲蓉为主要馅料的的品种都非常的多。根据2005年9月2号发布2006年6月1号正式实施的关于月饼的第GB19855-2005号国家标准的要求浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在快速法上对 ,上海MS-100快速水份测定仪的运用。 莲蓉馅料在月饼加工行业中应用是最为普遍的馅料之一。根据2005年9月2号发布2006年6月1号正式实施的关于月饼的第GB19855-2005号国家标准的要求浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在快速法上对 ,上海MS-100快速水份测定仪的运用。文章介绍了 ,上海MS-100水份测定仪在莲蓉馅料水份测定上的实际运用。 　　　 　　莲蓉馅料是高糖高脂的馅料之一，在快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据。重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。 　　 　　　2.2 ,上海MS-100相关技术参数；称重范围：60g 　　 　　称重精度：10mg水份精度0.01% 　　 　　2.3莲蓉馅料水份测量的参数设定：模式：采用全自动模式 　　 　　测试完了自动报警。 　　 　　2.4.产品名称： ,上海MS-100食品专用水分测定仪；月饼馅料水分测定仪 　　 　　豆沙馅料水分测定仪，快速食品水分测定仪 　　 　　三.产品技术参数： 　　 　　1?样品重量≥0.5克 　　 　　2、水分测定范围(%)：0.01-100 　　 　　3?测定试样重量(g)：0.5-110g 　　 　　4、最大称重量(g)：110 　　 　　5、最小称重读数(g)：0.001 　　 　　6、水分含量可读性(％)：0.01 　　 　　7、温度指示范围(℃)：起始-180 　　 　　8、通迅接口：标准RS232接口 　　 　　9、波特率：4800/S比特 　　 　　10、通讯方式：MCS51系列单片机通讯方式2 　　 　　11、供电电源：电压220V±10%频率50HZ±1HZ 　　 　　12、试样温度：-40℃?50℃ 　　 　　13、工作环境温度：-5℃?50℃ 　　 　　14、相对湿度：≤80%RH 　　 　　 　　四?产品特点： 　　 　　1、检测速度快,只需几分钟，测量准确； 　　 　　2、体积小、重量轻，用途广泛； 　　 　　3、操作简单，全自动测试； 　　 　　4、显示7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、最终值、判别时间； 　　 　　5、具有与打印机连接功能(可选配件)。